板前现场
从第一刀，到最后一道火。
板前的十六秒，按一晚上的先后顺序。
现场
一张餐桌，也是一方舞台。
灯一亮，Omakase 就开始了：第一刀、亲手捏的握寿司、收尾的一点炙烤。每一贯都在离您几步远的地方做好，做好就递到面前。
图片为示意。
准备
第一道菜上桌之前，功夫早已开始。
食材
时令带来什么，就做什么。
Omakase 里常见的六样食材，凑到板前座位那么近来看。
图片为示意，不代表当日菜单。菜单和食材会随季节、供应及主厨选择而调整。
蓝鳍金枪鱼本鮪 
海胆雲丹 
现磨山葵山葵 
寿司饭シャリ 
三文鱼サーモン 
柚子与紫苏柚子・紫蘇
从福冈到曼哈顿
主厨本人，就是这一席。
Hiroji Sawatari 主厨的做法从日本料理的传统出发。寿司和怀石的功底，决定了这一席的节奏、分寸和精确。
- 出生
- 日本福冈
- 功底
- 寿司 · 怀石
- 餐桌
- 时代广场
餐厅空间
穿过红色鸟居，走到板前。
经本页预订的专属礼遇